Universität Leipzig - Veterinärmedizinische Fakultät - Institut für Lebensmittelhygiene

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An den Tierkliniken 1
04103 Leipzig

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Tel: +49 341 97 38220 Fax: +49 341 97 38249 http://lebensmittelhygiene.vetmed.uni-leipzig.de/de

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Prof. Dr. med. vet. Peggy G. Braun
An den Tierkliniken 1
04103 Leipzig
Tel: 0341 973 8221 Fax: 0341 973 8249

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Institut für Lebensmittelhygiene, Zentrum für Veterinary Public Health
Unsere Einrichtung zeichnet für die theoretische und praktische Ausbildung (Lehre) von Studierenden der Veterinärmedizin nach TAppV sowie von Tierärztinnen und Tierärzten (Fort- und Weiterbildung) für die Fachgebiete Lebensmittel-, Fleisch-und Milchhygiene verantwortlich.

Zielstellung unserer Forschung ist die Sicherung eines hohen Verbraucherschutzniveaus. Neben erregerbasierten Grundlagenforschung, hat unser Institut ein mikrobiologisch-technologisch orientiertes Forschungsprofil. Insbesondere werden klassische und neue Herstellungstechnologien geprüft, um Risiken durch Lebensmittel übertragbare Krankheitserreger (Bakterien, Viren, Parasiten) sowie verderbnisauslösende Mikroorganismen in Lebensmitteln zu minimieren.

Für Forschungszwecke und die Untersuchungen von Gegen- und Eigenkontrollproben lebensmittelverarbeitender Betriebe (Dienstleistung) stehen sowohl mikrobiologische, als auch molekularbiologische und chemische Labore zur Verfügung. Ausgewählte Leistungen sind von der DAkkS nach DIN EN ISO / IEC 17025:2005 akkreditiert.

Region:
früher: Direktionsbezirk Leipzig

District:
Leipzig, Stadt

Legal form:
Öffentl.-rechtl. Unternehmen

Trades

721
Forschung und Entwicklung im Bereich Natur-, Ingenieur-, Agrarwissenschaften und Medizin
85421
Universitäten

Saxon technology areas

Biotechnologie - alle
BIOÖKONOMIE! (Biobasierte Wirtschaft und Dienstleistungen, Biomasse – Produktion/Verarbeitung)
ERNÄHRUNG! Eier und Eiprodukte
ERNÄHRUNG! Fertiggerichte, Fein- und Tiefkühlkost
ERNÄHRUNG! Fisch und Aquakultur
ERNÄHRUNG! Fleisch und Wurst
ERNÄHRUNG! Milch und Milchprodukte
ERNÄHRUNG! Sonstige
Record changed: 16.01.2023 Wirtschaftsförderung Sachsen GmbH (WFS)

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